NATALE 2018

Bergamo, 25 dicembre 2018


S. Natale 2018


Snack di benvenuto
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Salmone selvaggio scozzese, puntarelle,
melograno, panna acida
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Millefoglie di lingua di vitello,
foie gras d’oca, ciliegie e lamponi
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Petto e coscia di quaglia,
patata libro, leggera salsa al caffè
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Il cappone di Natale:
tortellini nel suo consommé con tartufo nero…
a seguire:
farcito con fichi e castagne


Predessert
parfait ai marron glacèe e crema di cachi

Dessert
sformato di panettone artigianale alla
mousse di torroncino


Caffè “Selezione Bugan Lab”
accompagnato da bon bon di cioccolato alla
menta e mou e
Panforte alla cannella


PREZZO PER PERSONA
€ 100
(vini esclusi)